Der Butternutkürbis (oder Butternusskürbis) wird wegen seiner Form auch Birnenkürbis genannt.
Die Schale des Butternusskürbis ist leicht gelblich und genoppt oder glatt.Sein Fruchtfleisch ist helloranges mit Butteraroma und einer dezenten Süße.
Er ist er sehr fettarm und enthält neben viel Vitamin Cund Vitamin A/Carotin auch noch Calcium, Kalium und Magnesium