Kirschen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und kalorienarm. In 100 Gramm Süsskirschen sind ca. 60 Kalorien enthalten, in 100 g Sauerkirschen rund 50 Kalorien. Kirschen sind wahre Vitaminbomben, sie sind reich an Vitamin C, B-Vitaminen und Folsäure. Darüber hinaus enthalten sie zahlreiche Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Kirschen werden reif geerntet. Da sie nach dem Pflücken nicht nachreifen, sind sie leicht verderblich. Früchte mit Stiel bleiben länger frisch. In der Regel sind sie zwei bis drei Tage im Kühlschrank haltbar. Am besten werden sie locker ausgebreitet gelagert werden, um Druckstellen zu vermeiden
Süsskirschen sollten nicht unter fliessendem Wasser gewaschen werden, da die empfindliche Haut leicht aufplatzen und das Aroma herausspülen kann. Es empfiehlt sich, die Kirschen in einer Schüssel mit kaltem Wasser kurz vor dem Verzehr vorsichtig zu waschen. Um das Aroma zu erhalten, sollte der Stiel vor dem Waschen noch nicht entfernt werden