Man serviert den Salat meist mit einem kräftigen Dressing aus Senf und Knoblauch oder herzhaften Einlagen wie Käse und Speck. Weil die Blätter viel Flüssigkeit aufnehmen, brauchst man mit der Vinaigrette nicht sparsam sein! Durch sein würziges Aroma macht sich der rote Pflücksalat sowohl pur als auch im Mix mit anderen Sorten gut. Fruchtige Beilagen wie Himbeeren und süße Dressings mit Honig oder Agavensirup verleihen ihm eine ganz besondere Note.